Bienvenidos

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jueves, 8 de marzo de 2012

TOSTADAS DE PATA

Ingredientes:
pata de res
tostadas
vinagre
cebolla
sal
pimienta
jitomate

PROCEDIMIENTO
 La pata cocida se enjuaga muy bien con agua fría y se corta en cuadritos chicos, retirándole toda la grasa blanca visible. 2. Se le agrega la mitad del vinagre, la cebolla picada, el orégano y un poco de sal. Se deja marinar durante 6 u 8 horas en el refrigerador.
Vinagreta:
Después, se prepara la segunda vinagreta con la cebolla rebanada, el aceite de oliva, el resto del vinagre, el tomillo y la pimienta y se termina de sazonar con un poco de consomé en polvo o sal al gusto. Se vacía sobre las patitas marinadas y se mezcla muy bien.
Al momento de servir se coloca una cama de lechuga sobre las tostadas y sobre ésta una porción de patitas preparadas y escurridas; se adorna con una cucharada de crema, queso rallado espolvoreado y un poco de salsa picante al gusto.

Frijoles con Chipilín

Ingredientes:
200gr de espinazo de puerco
350gr de frijoles
1 diente de ajo
50gr de manteca
1 manojo de chipilín
2 chiles jalapeños
1 cebolla

Preparación:
Se coce la carne con ajo, cebolla y sal.
Se corta la cebolla, el chile, el chipilín, en cubitos pequeños.
Los frijoles se hierven
El espinazo de puerco se coce

Ana Raquel Marcial Llanos 1°C  11

miércoles, 7 de marzo de 2012

Camarón empanizado

Ingredientes:
Camaron
Pan molido
Huevo
Aceite
Sal
Pimienta
Lechuga
Tomate

Preparación:
Se lavan y pelan los camarones, después se barnizan con huevo y se empanizan , después se agregan las especias y al final se frien en la freidora y se sirven con una ensalada de lechuga y tomate



Erick Jesús Belmont Cleto 1B

Buñuelos

pasos a seguir  con el platillo:
1.rebolber la masa con el agua
2.acerlo en forma de circulo
3.dorarlo hasta quedar bien dorados
4.poner en un plato barias serbilletas  y quitar el exeso de grasa
5.prepararlo nal gusto ya sea con miel o azucar o solo






INGREDIENTES:
  • harina
  • agua
  • aceite                                     Zoe Vianey Carmona                   1B         N,L4
  • asucar
  • miel

Birria Jalisco

 Ingredientes:

                                                                    
2 dientes de ajo.
1/2 cebolla cortada en trozos.
100g. de chile cascabel sin semillas.
50g. de chile ancho sin semillas.
2 tazas de agua(480ml.)
4 cubos de Maggi Tomate.
3 cucharadas de cominos.
12 tazas de agua(2.880 litros.)
2 cubos de Maggi Tomate.
1/2 chivo cortado en trozos (aprox. 2 1/2 kg.)
3 cucharadas de aceite

Procedimiento:
Calienta el aceite y sofríe el ajo, la cebolla y los chiles. Agrega el agua, el Maggi Tomate y los cominos. Deja que hierva, licua y cuela esta salsa. Regrésala a la lumbre y agrega el agua, el Maggi Tomate y la carne. Cuece hasta que la carne esté suave. Sirve bien caliente con cebolla, orégano y limón.
 
Oscar Cortes Cervantes                  1o B                  no. de lista:6

Tortitas de platano

 Ingredientes:
Platano macho
Avena
 Forma de preparación:
 Machacas el platano y formas bolitas con el platano
 La pones en el sarten
 Le hechas la avena
 Dejas que se frian


José Ángel Guzmán Marín 1B NL:11

Guacamole

Ingredientes:
aguacate
sal
silantro
tomates
chiles
cebolla
Preparacion:
En un molcajete pones el aguacate el silantro previamente cortado,la cebolla igual previamente cortada,el tomate lavado y cortado en pedazos pequeños,los chiles verdes de preferencia y los aplastas,o si prefieres esos ingredientes en la licuadora e pones un poco de sal y listo.

Zaira Atziri Galicia Estrada num.8 1b

Tepache

Ingredientes:

1 Cascaras de piña madura
12 tazas de agua
600gr. de piloncillo o azucar morena
1 ramita de canela de 8cm
3 clavos de olor

Procedimiento:

Lavar la piña perfectamente, quitar el tallo y cortar rebanar la cáscara para luego cortarla en trozos medianos.
Colocar la cáscara en trozos en un recipiente grande (si es de barro mejor) y agregar 8 tazas (2lt.) de agua, el piloncillo, la canela y los clavos.


Tapar y dejar reposar en un sitio caliente (junto al hogar dijeran los españoles) durante 48 horas.
Colar el líquido resultante - el Tepache - y agregar otras 4 tazas (1 l.) de agua. o, si prefiere, añadir 1 taza (1/2 l.) de cerveza y - dejar reposar otras 12 horas. Colar y añadir 3 tazas (3/4 l.) de agua.

Arely Linas Gonzalez 1°B
N.L 18

Agua de guayaba

Ingredientes:
agua
guayabas
azucar
Preparacion:
se escogen las guayaba mas bonitas,lavarlas bien picarlas y lucuar las
 y por ultimo se vierte la azucar al gusto








Zaira Vianey Lopez Lopez   1B    N.L.17

GUACAMOLE


Ingredientes:
- 3 chiles verdes
- 2 aguacates 
- un poco de agua
- sal
Preparación:
- Rebanar el aguacate , dorar los chiles verdes unos 50 segundos ya que los chiles esten bien dorados y los aguacates rebanados poner en la licuadora unos 60 segundos en el proseso poner la sal al gusto y insertar un poco de agua y denuebo licuas unos 20 segundos cuando vea que este espeso lo deve de pones en un resipiente  
 
Rodrigo Hernández Urban                                 1 "B"

GELATINA DE FRUTAS "NAYARIT"


POSTRE DE NAYARIT
Ingredientes:
•2 cajas de tu gelatina favorita, que puede ser del color que quieras.
•Frutas de tu preferencia.
 
 
preparación :
se hace la gelatina como sepas se pone el un recipiente la gelita y antes de que se cuaje se le ponen las frutas para decorar
y listo ya esta 
 
 
KASSANDRAVIRIDIANA MALAGÓN RUÍZ 1°B
N.L.:18

Chocolate con nieve

Ingredientes:
Nieve: 2 bolas de nieve de vainilla.
Chcolate: Abuelita o Choco Milk.
Vaso: Alto
Procedimiento:
Hierva el chocolate a 50 seg. en el microndas.
Luego añada poco a poco el chocolate el el vaso alto de vidrio o plastico luego ponga una bola de nieve de vainilla al fondo del vaso luego añade la otra mitad del chocolate eche la otra vola de nieve de vainilla despues añada el final de chocolate y BUEN APETIT.



Etiquetas: Francisco Uriel Garcia Rivero         Grupo: 1"B"          N.L 9

Tinga de res con papas




Ingredientes:
1kg de carne de res

5 jitomates
3 papas
1 ½ cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas sopares de vinagre
Chiles chipotles en vinagre, picados                                
Hierbas de olor
Aceite
Sal
2 aguacates
Hojas de lechuga picadas                                                         

Preparación:

Cueza la carne con la cebolla y dos dientes de ajo. Ya cocida déjela enfriar, ase los jitomates, pele las papas y pártalas. Deshebra la carne y pon las papas con el jitomate y los chipotles. Añade el vinagre, hierbas y la sal, deje hervir. Vierta en el plato y ponga en un tostada con la lechuga, una rebanada de aguates y una rebanada de cebolla.

Etiqueta: Maria Fernanda Juárez García
Grupo:1°B                      No.:14

FRIJOLES CON TOTOPOS
INGREDIENTES
  1. 1kg frijoles
  2. 1cucharadita de aceite
  3. media cucharadita cebolla picada
  4. 1kg de tortillas
PROCEDIMIENTO

primero en un sarten poner cachitos de tortillas y el aceite despues en otro sarten poner los frijoles y el aceite.

Mario Iván López Contreras N.L. 16 1B

Rosquitas de naranja

INGREDIENTES:
*El zumo y la ralladura de 1 naranja

*2 huevos
*8 cucharadas de azúcar
*1 tacita de aceite
*500--600 gramos de harina
*1 cucharada colmada de levadura en polvo
*Aceite abundante para freir
*Azúcar glas
PREPARACIÓN:
Echamos en un bol los huevos y el azúcar, y batimos hasta que se quede un líquido fluido y espumoso (se puede hacer con batidora). Incorporamos al bol el zumo, la ralladura de naranja y el aceite, y volvemos a batir.

Añadimos la harina poco a poco, y sin dejar de remover (se recomienda no hacver esto con batidora), y luego la levadura. Mezclamos todo hasta que la masa se despegue bien del molde.

Tomamos la masa y la trasladamos con las manos a una mesa previamente enharinada. Con las manos hacemos la forma de las rosquillas, que tengan un grosor de un centímetro. Las freimos en abundante aceite en una sartén, que esté caliente pero sin llegar a humear, y las sacamos para una fuente con un poco de papel absrovente de cocina, para que chupe el aceite. Las espolvoreamos con azúcar glas, y listas.

Miroslava Herrera González      N° L.13      1B



 
 

Salsa Pachuqueña.

Ingredientes:
Cáscara de Xoconoxtle.
Jitomates.
Chiles chipotle y Morita.
Cebolla y ajo
Sal al gusto.
Procedimiento:
* Asa los chiles y los jitomates en un comal.
*Ya que esten bien dorados se muelen con todos los demás ingredientes.
*Se agrega sal al gusto y se deja enfriar.

Saul Chevanier Sánchez     N.L 5      1°b

Agua de sandia y de guayaba

INGREDIENTES:

Sandia
Guayaba
Agua
Miel y azúcar al gusto

PREPARACIÓN:

Pica la sandia en pequeños trozos, retira las semillas y licua con poca agua y azucar al gusto. Vacia en una jarra con el resto del agua y mezcla bien. Refrigera y servir bien fria.

Pelar las guayabas y partirlas en pedazos. Licuarlas con el agua y añadir la miel o el azúcar si necesario. Servir fría o con hielos.


Ceviche de pescado

Ingredientes
- pepinos
- zanahorias
- jitomates
- pescado
- jugo de limon
preparacion
primero se raspa el pescado hasta desmenusarlo, despues se pica el pepino las zanahorias y el jitomate se vierte el pescado y las verduras en el jugo de limon se le hecha sal y se mezcla, el ceviche de pescado se puede disfrutar con los totopos y las tostadas

ensalada Poblana.

Maiz y  Camaron.
Ingredientes:
 
  • 6 espigas pequeñas de maíz fresco
  • 2 chiles poblanos
  • Aceite de vegetal en aerosol y natural PAM
  • 2 Cu. de aceite de oliva extra virgen
  • ½ Cu. de cáscara rallada de lima verde
  • ¼ taza de jugo de lima verde
  • ½ Cu. de sal
  • ¼ Cu. de pimienta rallada gruesamente
  • ½ cebolla morada mediana, picada en cubitos
  • 3 Cu. de cilantro fresco picado
  • 3 aguacates de California pequeños, pelados y en rodajas
Preparacion:
  1. Cubra el maíz y el chile poblano con aceite en aerosol.
  2. Ase el maíz y los chiles en la parrilla tapados, en fuego mediano-alto (350 grados a 400 grados F) durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente achicharrados, volteándolos de vez en cuando. Déjelos enfriar un poco.
  3. Corte los granos de maíz de la mazorca; póngalos de lado. Recorte el tallo y semillas de los chiles y finamente picados; póngalos de lado.
  4. Mezcle la cáscara de lima verde y los siguientes 4 ingredientes en una vasija grande; añada maíz, chiles, aguacate, cebolla y cilantro, revolviéndolos ligeramente.
  5. Sírvase con camarones, pollo o hamburguesas de parrilla.

Guacamole

INGREDIENTES:
Aguacates: 2 maduros           
Tomate:1 unidad
Limon:1 unida
Cebolla: 1 unidad
Cilantro: un pellizco
Sal: 1 pellizco
PRECEDIMIENTO:
En un comal asa los tomates verdes y los chiles, hasta que éstos cambien de color.Mientras, en el molcajete o licuadora, muele los ajos con los chiles y la sal.Ya que los ajos se encuentran bien molidos agrega los aguacates y los tomates verdes.Para adornar este guacamole se le agrega cilantro finamente picado y unas rodajas de cebolla.


ENSALADA DE POLLO CON AGUACATE
Ingredientes:
aguacate
pollo
sal
pimienta
cebolla
lechuga
jitomate
Preparación:
En un plato se le pone el pollo, el jitomate, la cebolla y sal al gusto, despues se revuelve todo haciendo una practicamente una ensalada de pollo, despues se parte el aguacate en dos, se le quita el hueso, y se le agrega la ensalada de pollo encima, por ultimo se decora con lechuga y pimienta al gusto.








Chiles en Nogada
















INGREDIENTES:

500g de carne molida

crema

granada

nueces
durazno

cebolla

acitrones

pasas

sal

PREPARACIÓN:

Se limpian y pelan los chiles, se tuestan se prepara el relleno con los ingredientes sobrantes, con la crema y las nueces se prepara una salsa cuando esten rellenos los chiles se rocian con esta al ultimo se decoran con la granada.





















Dulce de leche

Ingredientes:


1 litro de leche


1/2 taza de nuez


1 kilo de caramelo


Preparacion:


Se pone herbir la leche , el caramelo tambien se hirbe cuando este vien cosido que se a como agua , se pone en un recipiente y se debe de meterse a la estufa a coserse un media hora y cuando ya este preparado se le va a gregar una nuez entera ensima del platillo y estara listo.

huacamole



ingredientes:


tomate


limonal gusto


sal al gusto


chile verdes


aguacate


preparación:


selaba las verduras,despues se acha a la licuadora el aguacate, chile verde,tomate, y se muele lo sirben en unresipiente y le echan sal al gusto y tambien limón al gusto.


Sopes con Carne de Cerdo

Ingredientes:
Carne de cerdo
Sal
Epazote
Ajo
Cebolla
Sopes
Preparación:
Primero se le agrega aceite al sartén durante 5 minutos, ya que este caliente se le hecha el ajo y la cebolla igual durante unos 5 minutos, después de que ya este bien cosido eso, se le agrega la carne de cerdo desmenuzada, el epazote y la sal, se deja si en el sartén hasta que ya este bien cosida la carne, después se le echa la mezcla a los sopes, se le hecha crema y !Listo¡

Bebida chamuco

Ingredientes:

ciruelas fermentadas
Procedimiento:
Para fermentar la ciruelas tienen que estar maduras y luego licuarla.
despues depositar en un recipiente para hervir , cuando tenga un color cafe endulsar con piloncillo.





Pico de gallo

INGREDIENTES:
1 cebolla
medio kilo de jitomate
1 peso de cilantro

una pizca de sal

5 chiles de árbol

una cuchara

4 aguacates

PREPARACIÓN:

Se pica el jitomate,la cebolla,el cilantro, los chiles, la los aguacates pero esos se parten a la mitad se le quita el hueso y se parte en cuadritas sin la cascara ,se le hecha la sal y se revuelve todo con la cuchara.Se p'uede comer con totopos o con tacos de chicharron.

FRIJOLES CHARROS


INGREDIENTES:

frjoles charros

chicharron

choriso

tocino

jamón


PREPARACIÓN

Pones una caserola, despues ponemos los frijoles charros a coser, despus que ya se cosan ponemos todos los demas ingredientes y eso seria todo ya estan listos para comer

Pechugas en chile poblano

Ingredientes:
°Pechugas sin piel

°Chiles poblanos

°Mantequilla

°Sal

°Granitos de elotes

Preparación:

Pones a cocer las pechugas sin que se te doren tanto y les echas mantequilla al gusto pelas los chiles poblanos y los pones a licuar cuando ya este bien preparada la pechuga y los chiles se los echas a la pechuga y le echas los granitos de elote y sal al gusto

bebida chamuco

Pastes pachuqueños

Ingredientes:
3 tazas de harina de trigo

1 1/2 cucharada de polvo para hornear

150g de manteca vegetal

1 taza de agua hirviendo 1 cuchara de sal

1 yema de huevo batido

1 clara de huevo batida

De lo que se va a rellenar (al gusto)

Procedimiento:

Cernir 2 tazas de harina junto con el polovo para hornear.

Se mezcla con la manteca, el agua y la sal, se deja reposar 2 horas.

Al paso de las 2 hrs. se extiende la masa y se le agrega la harina sobrante, se aploana con un rodillo y se cortan tortillas con un molde.

Colocar una cucharada de relleno a cada tortilla y haci sucecivamente hasta terminar con la masa.

Barnice los pastes con la yema batida

Se precalienta el horno por unos 15 min a 190°, se hornean los pastes a la misma temperatura durante 45 min. Al termino apagar el horno y dejarlos enfriar 10 min.

Café De Veracruz






Ingredientes:


  • Dos litros de agua

  • 6 cucharadas de café

  • Azúcar al gusto

  • Pan al gusto

Preparación:



  • Se ponen a calentar los dos litros de agua a fuego lento.

  • Después de cinco minutos se agregan las seis cucharadas de café.

  • Se sirve calientito y se agrega la cantidad de azúcar que ud. desee, se puede acompañar con un pan dulce o un bolillo.

Panuchos De Pavo




Ingredinetes:
2 tazas de frijol

2 tazas de pechuga de pavo
3 huevos duros
3 cebollas
3 piesas de manteca



Procedimiento:Freir bien los frijoles en 2 cucharas de manteca . Con la masa de maiz hacer 24 tortillas , levantar la capa delgada de tortillas con frijoles y agregar una rebanada de huevo.