Enchiladas verdes a la campechana

Ingredientes:

1kg de tortillas

3/4 de kilo de carne

3/4 de kilo de tomate

1/2 kilo de cebolla blanca

200g queso blanco

12 chiles serranos

5 dientes de ajo

1/2 litro de crema

pímienta de castilla

aceite

sal

Procedimiento:

Cocer la carne con una taza de agua y el recaudo de sal y pimienta, molido y diauelto; dejar en fuego hasta que se seque. Asar la mitad de lo chiles y los tomates; hervir la otr mitad en agua con sal. Licuar todo junto con un pedazo de cebolla; colar y hervir con sal y aceite al gusto. Pasar las tortillas por aceite caliente; escurrir y rellenarla con una cucharada de carne. Enrrollar y acomodarlas en un platon. Bañarlas de salsa y crema; añadir cebolla picada y queso