Huitlacoches con crema.

Ingredientes:

1/2 kg de huitlacoches

2 chiles poblanos

1/2 taza de crema espesa

1 cebolla mediana

80 grs de queso fresco

Manteca

Sal

Modo de praparación:

Tostar,cortar, desvenar y quitarle las semillas a los chiles.

Luego cortarlos en forma de rajas o picarlo grueso. En aceite caliente freir las cebollas, las rajas de chile, el huitlacoche picado y condimentar con sal. Engrasar en una fuente rafractaría con manteca y colocar con ellas capas de huitlacohe con rajas, crema y queso desmenuzado.

Calentar en el horno que debe estar a 200 grados centígrados durante 10 minutos.