Gallina en Huarache

ingredientes:

1 gallina grande

100grs de jamon crudo

100grs de chorizo

5 rebanadas de piña

1 manzana

1 pera

1 camote

1 jitomate grande

1 cebolla chica

4 dientes de ajo

manteca

en cantidad necesaria pimienta, canela.

1 clavo de olor

sal

almendras

pasa

y vino tinto

PROCEDIMIENTO:

Untar con bastante manteca una cazuela grande y ponerle en el fondo una capa de jitomate, cebolla y ajo, todo bien picado: las especias molidas; jamo y chorizo en rajas; rebanadas de manzana y peras; las pasas y las almendras.De estos ingredientes solo la mitad.

Lavar perfectamente la gallina, partirla en pedazos grandes y retirarles los huesos. Colocar la carne en los ingredientes que sobraron. Verterle el vino en la cantidad necesaria para cubrir todo lo que tiene la cazuela. Esta se pone a cocinar a dos fuegos, hasta que se haya cosido bien toda la carne y sasonado el caldillo.

Bueno ya quedo tu gallina en huarache.. provecho¡¡