Enchiladas verdes

Ingredientes:

1kl tortilla

3/4kl de carne molida de puerco

3/4kl tomate verde

1/2kl cebolla blanca

200g queso blanco

12 chiles serranos

5 dientes de ajo

1/4 litro de crema

pimienta de castilla

aceite

sal

PREPARACION:

Cocer la carne con una taza de agua y el recaudo de sal y pimienta, molido y disuelto; dejar en el fuegohasta que se seque.Asar la mitad de chiles y tomate;hervir la otra mitad con agua y sal.Licuar todo junto con un pedazo de cebolla; colar y hervir con sal y aceiteal gusto.Pasar las tortillas rapidamente por aceite caliente;escurrir y rellenarlas con una cucharada de carne.Enrrollarlas y acomodarlas en un plato.Bañarlas con salsa y crema; añadir

cebolla picada y queso.