Ceviche de caracoles estilo Chetumal

Ingredientes:

-2 caracoles (800 grs aproximadamente)

-3 jitomates picados

-4 cucharadas de cebolla picada

-1 taza de jugo de limón

-1 chile habanero desvenado y picado

-sal

-pimienta al gusto

Preparación de Ceviche de caracoles estilo Chetumal

-Se golpea el caracol con un martillo o piedra

-se corta en pedazos pequeños

-Se cubre el caracol con agua hirviendo y se deja hasta que se enfrié

-Se cuela.

-Se mezcla la carne con el jugo de limón

-Sal al gusto, cebolla y pimienta

-Reposar 3 hrs

-Mezclar con el chile habanero.