Enchiladas Zacatecanas

Enchiladas Zacatecanas

ingredientes

♦1/4 de lomo de cerdo

♦1 kg de tortillas

♦1/2 litro de crema

♦1/2 de queso crema

♦1/2 lechuga romanita

♦6 chiles poblanos

♦1 diente de ajo

♦1/4 de cebolla

♦sal al gusto

♦aceite vegetal

Enchiladas Zacatecanas

Preparación

♦1En una sarten sofriele con poco aceite la carne ligeramente y aparata en un recipiente con tapa.

♦2Muele los chiles con tres cucharadas soperas de agua. posterior a ello, muele con la crema.

♦3En una cacerola, agrega la mescla con una parte del queso, calienta a fuego medio y mueve constantemente, cuando hierva retira del fuego y aparta.

♦4Frie ligeramente las tortillas, despues mójalas en la salsa.

♦5Cubre cada tortilla con carne deshebrada y doblalas. Colocalas en un platón y vierte la salsa sobrante.

♦6Adorna y acompaña con hojas de lechuga fresca y el resto del queso

Jonathan Najera Solano