enchiladas potosinas:

Ingredientes:

10 o mas tortillas

100 grms. de chile ancho

20 grms. de queso fresco

3 dientes de ajo

1 manojo de cebolla de rabo

1 rajita de canela

aceite

1/4 de crema

Preparacion:

se tuestan debenan y remojan los chiles , despues se muelen con el ajo, la canela y un poco de agua enla que se remojaron. se pone a herbir la salsa con un poco de sal.

se dejan enfrir la salsa debe de quedar caldosa.

despues q este la salsa,

se les unta a las tortillas y cortan la papa en cubos y se les mete a las tortillas, despues se les pone crema y queso al gusto.