Huachinango a la Veracruzana

Ingredientes:

1 kg. de huachinango en rebanadas
3 jitomates
1 taza de puré de tomate en lata
Chiles largos o jalapeños al gusto
2 tazas de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite vegetal
3 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de azúcar
Laurel., tomillo, orégano y mejorana al gusto
2 cucharadas de alcaparras
1 frasco chico de aceitunas
Limón sal y pimienta

Preparación:

Lavar bien las rebanadas de pescado, untarlas con limón y espolvorearlas con sal y pimienta; dejar reposar durante 5 minutos y freirlas en aceite.

En el aceite que sobro, freir la cebolla y los ajos; cuando la cebolla este transparente , añadir los jitomates picados, sin piel y son semillas. Dejas sofreir muy bien y agregar las hierbas aromáticas, perejil, sal, azúcar y un poco de caldo de pescado o agua.

En un refractario colocar las rebanadas de huachinango y recubrirlas con la salsa, aceitunas alcaparras y rajas de chile , bañando todo con un poco de aceite de oliva.

Ponerlo en el horno a una temperatura de 2300°C dejándolo hasta que el huachinango esté cocido. Servir caliente.

tarta de atún

INGREDIENTES:

2 discos de masa de hojaldre pra tarta

1 cucharada de manteca

1 cebolla mediana picada

1/2 morrón picado

1 taza de puré de tomates

2 latas de atún

sal al gusto

1/2 cucharadita de té de óregano

MODO DE PREPARACIÓN:

Precalentar al horno a 200 C. Forrar una tartera, previamente enmantecado con un disco de masa.

En un sarten, derretir la manteca a fuego mediano. Rehogar las cebollas picadas por 5 minutos. Incorporar el atún escurrido y el pure de tomate. Bjar el fuego y tapar y cocinar por 10 minutos. Salpimentar al gusto.

Llevar al horno por 30 minutos o hasta que la masa este bien dorada.

Dejar enfriar por 10 minutos antes de servir.

Baking tuna is a heatly snack you can eat at any time is delicious.

SALSA DE CHINICUILES

Ingredientes:

100 gramos de chinicuiles

2 cdas. de sal

5 tomates

5 chiles serrano

1 cda. de manteca de cerdo

2 dientes de ajo

Preparacion:

1)Asar los chinicuiles con manteca en el comal

2)Asar los tomates y chiles

3)Moler los ingredientes en el molcajete y lito.

*sirve para acompañar con carnes o solo tortillas

Mexico State has an exotic dining would be an example of maguey worms,grasshoppers,etc.

Chocolate oaxaqueño

Ingredientes:

• chocolate de barra(oaxaqueño)
• leche
• azucar

Preparacion:

1. Se pone a hervir la leche .


2. Ya que este muy caliente se coloca el chocolate de barra y empezamos a mover con una cuchara de madera.


3. Se coloca la azucar al gusto


4. Se puede acompañar con pan de yema que tambien es originario de Oaxaca.

Las Quesadillas

Ingredientes:

Queso oaxaca

Tortillas

Queso manchego

Lechuga

Sal (al gusto)

Salsa (al gusto)

Preparacion:

Es muy facil de preparar solo hay que juntar todos los ingredientes en la tortilla freirlos en el comal hasta que este el queso derratido y la tortilla este doradita , despues lo secas con una servilleta para que no este tan grasoso y al final tu sabras si le pones sal o salsa ademas es al gusto ojala que te guste. !PROVECHO!

Medias de Seda

Ingredientes:
*Hielo
*fresas
*Canela
*Leche
Prosedimiento
Metes todos los ingredientes al la licuadore (menod la canela) y mezclese despues lo sirves en una copa y al final le espolvoreas canela y le colocas una revanadita de fresa .

Salsa de Chile Morita (500g)

ingredientes: utencilios

1 cucharadita de ajo en polvo frascos limpios y esterilizados

1 taza de agua cacerola con capoasidad de 2 litros

1/4 kg tomate etiqueta adesiva

50gr de chile morita licuadora

1 cucharadita de vinagre

procedimiento

Los chiles sin rabo se remojan durante 20minutos en 1/2 de taza de agua.

El agua restante se pone a fuego y al hervir se agregan los tomates verdes sin cascara , bien lavados. Se dejan cocer por 5 minutos contados a partir de que le agua hierve de nuevo.

Se muelen lo ingredientes , dejando el vinagre aparte .La salsa se coloca en una cacerola y se pone a calentare , al hervor , se añade el vinagre y cuando hirva de nuevo se procede a envasar.

Los frascos se llenan con la salsa dejando un centimetro de espacio entre la boca del frasco y la tapa .Se sierran muy bien los frascos y se dejan enfriar a temperatura ambiente , se etiquetan indicando el nombre de el producto , fecha de elaboracion y de caducidad , se guarda en lugares frescos secos y obscuros

gelatina maravilla

Ingredientes

20 fresas lavcadas y desinfectadas

1 paquete grande (190 g) de queso doble crema

1 taza de crema

1/4 de taza de leche evaporada

4 cucharadas de azúcar

1 paquete grande de gelatina de limón

1 1/2 tazas de agua

1 cucharada de jugo de limón

Prepoaración

Disuelve la gelatina en media taza de agua y calientala hasta que hierva. Retira del fuego y añade el jugo de limón

Bate el queso, leche y azúcar hasta que doble su volumen.

Sin dejar de batir, agrega la mitad de la gelatina

Vacía la preparacion en un molde engrasado y refrigeren hasta que cuaje.

Rebana las fresas y colócalas sobre la gelatina cuajada.

Añada una taza de agua a la gelatina que sobró y mueve para deshacerlo (caliéntala en caso de que haya comenzado a cuajar)

Vacía sobre las fresas y vuelvela a refrigerar hasta que cuaje.

Strawberries are rich ahd nutritious.

ARROZ A LA TUMBADA

A mi me toco hacer el arroz a la tumbada son los ingredientes i como se prepara i como deve quedar para que no se queme

unos de los ingredientes son:

arroz

camarones

pescado

1 jitomate

su preparacion :

primero el traste lo pones a calentar mueles el jitomate ya que esta molid lo pones en el sarten con un poco de agua luego pones el arroz aproximadamente lo pones 20 min. peero lo deves de andar moviendo para que no se queme ya que casi esta listo pones los calarone y el pescado lo cortas en cuadritos ya que este cortado tambien lo echas i rebuelves y esperas unos minutos i queda felisidadez

Platanos Fritos

Ingredientes:

1. 1 kilo de4 platanos


2. 1 kilo de aceite


3. 1/2 azucar


4. 1/2 canela

Procedimiento:

Se ponen los platanos en el aceite hasta que se doren y los adornas con azucar y canela y alcanza para 5 personas.

Frase en Ingles: Veracruz is a state with much bananas and chiles.

Agua de cebada

Porción:4 personas

Ingredientes:

*500g Cebada molida

*2L de agua

*250g de azúcar morena

*1 olla y una licuadora

*hielo

Preparación:

Vierte la cebada en la olla junto con el agua y mezclala con los 2 litros de agua.

Agrega el azucar hasta que la mezcla sea homogenea.

Vierte el agua en la licudora junto con el hielo.

Servir bien frio.

The cebade is very delicous and the flavor is cool.

Pambazos

Ingredientes:
1-.Papa
2.-Chorizo
3.-Pan de pambazo
4.-Lechuga
5.-Crema
6.-Cebolla
7.-Salsa verde
8.-Sal
9.-Aceite



Preparación:
Poner a hervir la papa.
Freir el chorizo con el aceite.
Picar la lechuga y la cebolla.
El pan calentarlo a temperatura baja.
Despues de hervir la papa,hacer pure de papa y combinarlo con el chorizo.
Agregar el chroiz conb papa al pan y agregar crema (al gusto)
Agregar sal,lechuga,salsa (al gusto)

Pescado Empapelado

Ingredientes:

Pescado en revanadas

Cebolla picada

Jitomate picada

Perejil

Papel de estaño

Sal (al gusto)

Preparación:

1.-Se pone el pescado arriba del papel de estaño, se le agrega el jitomate, perejil , la cebolla,

sal y envolverlo bien.

2.-Se pone a fuego lento durante 10 a 15 minutos

3.-Ya listo se le puede agregar una pequeña porcion de arroz blanco.

Baja California Sure a fantastic a state by your dinig costumes, and tradiccions.

Is one of the 32 states there engaged in fishing,agriculture,etc.

Bistec con papas en salsa verde

Ingredientes:

~2 kg bistec cortado en cuadros

~5 papas peladas en cuadros

~ramas de cilantro

~2 cebolla fileteada

~15 tomates verdes

~8 o mas chiles verdes

~1/2 diente de ajo

~consome de pollo

~aceite para freir

~sal

preparacion:

*poner a licuar tomate, chiles, ajo y cilantro coon un poco de agua para que se pueda moler

*poner a fuego el sarten y agregar aceite para freir la cebolla

*vaciar las papas en el sarten asta que esten selladas

*agregar el bistec al sarte mover luego agregar sal al gusto, tapar hasta que se cosa

*una vez cocido agregamos el chile molido, sazonamos con sal y aprox 1/2 cdita de consome de pollo y dejamos hervir

*dejamos 10 min. retiramos del fuego cuando cambie de color.

Chile Pasilla.

Ingredientes:
3/4 de Bistec en trocitos.
1/4 de Chile Pasilla.
1/4 De Tomate Verde.
1 Ajo.
Sal al gusto.
Aceite en gusto.

Preparación:
Se frie el bistec con el aceite en otro recipiente se pone a hervir los tomates y los chiles pasilla ya que estan cosidos los chiles se desvenan y se muelen con el ajo y poca agua, esto de vacia a la sarten de los bisteces se le añade sal y listo. Se puede acompañar con frijoles de la olla.

tostadas de tinga

Ingredientes:

1 Pechuga de pollo

4 Jitomates

Chiles chipotles

Cebolla

Ajo

Tostadas

Crema y Queso

Preparación:

Se cose el pollo y después se le echa los chiles chipotles. Se licua

los 4 jitomates, la cebolla y el ajo y se le echa al pollo cuando se

esta cociendo. Ya que esta cocido el pollo, se echa en las tostadas

con crema y queso al gusto.

Inglish

The chipotle chile is rich in minerals such as iron, calcium, poptassium

and sodium that helps us to have good blood circulation.

Chapulines

Ingredientes:

-1 kilo de chapulines esmeralda.

-1/2 taza de sal.

-3 tazas de jugo de limon.

-2 tazas de chile piquin.



procedimiento:

1.-en un recipiente colocar los chapulines agregar 1 taza de jugo de limon y revolver.

2.-agregar 1 taza de chile piquin y 1 taza de jugo de limon.

3.-revolver y poner 1/2 taza de sal.

4.-agregar 1 taza de chile piquin y 1 taza de limón.

5.-dejar secar.

6.-¡listo ponle limón al gusto!

Mexico state has an exotic dining woul be an example of maguey worms,grasshoppers,etc.

Pay de Fresa Helado

Ingredientes:

- 1 cajita de fresas congeladas

- 190 grs de queso crema

- 1/2 lata de leche condensada

- 2 paquetes de galletas marías

- 1 barra de mantequilla de 90 grs

Preparación:

Derrita la mantequilla, deshaga los paquetes de galletas marías en la licuadora, revuélvcalos, la 1/2 taza de leche condensada, la cajita de fresas congeladas y el paquete de queso crema en la licuadora, después vacíelos en el molde, métalo al congelador alrededor de 2 horas y adorne con fresas.

The strawberry is very important to make a diet because 100 grams only have 34.5 calories and C vitamine, a respiratory sickness prevention.

This plant have it principal gardens in Mexico on Guanajuato, Michoacan and Baja California.

Pezcado Epapelado

ingredientes

-mojarras o otro pezcado del que sea su gusto de preferensias de espinas pequeñas

-jitomate bola picado (sin semilla)

-cebolla picada

-jugo magi sasonador

-chile serano (sin cemilla)

-epazote las hoja( picadas)

-ajo picado muy menudito (al gusto)

- papel aluminio deacuerdo a el tamaño de los filetes

modo de preparasion

sieras el papel alumunio

y se cose en un comal

y listo un pescado empapelado para 4 personas mmm delisus

"torito de cacahuate"

Para hacer el torito de cacahuate veracruzano se necesitan los siguientes ingredientes:

Crema de cacahuate.

Hielo.

Tequila (el que desee).

Cacahuates.

Leche.

Preparacion:

En la licuadora pones los siguientes ingredientes: hielo, crema de cacahuate, poco tequila,

1 lt de leche.Licualos y ya que esten lista la mescla sirvela en un baso encima de un plato plano; los cacahuates sirven para decorar alrededor del baso y el plato.

This dish is very delicious, I recommend.

"Tortitas de Nata"

Ingredientes para 14 tortitas:

*200 gr. de harina.

*1/2 cucharadita de las de cafe de sal.

*3 cucharaitas de levadura en polvo.

*1 cucharadita sopera de azucar.

*1 cucharadíta sopera de aceite.

*2 huevos.

* Un vaso de leche.

Preparacion:

* En un plato, mezclar la harina con sal y la levadura. En un bol, batir un poco los dos huevos y añadirle el aceite y la leche.

*Agregar la mezcla de harina, levadura y sal y batirlo rápido. Poner una cucharada de masa sobre sartén antiadherente untada con mantequilla. Cuando empiecen a salir burbujas, le damos la vuelta con una espátula, y la dejamos otro poco

*Deben quedar doradas. Servir enseguida, es decir, calientes. Se sirven con nata, caramelo, chocolate fundido.

Tortitas of nata: They are nutritive and delicious. There are mode of natiral ingredients. But each tortita contents many calories. They tou can eat them with out abuse. This is a mexican desert. You many eat them whit milk or cofee. MMm.. Is delicious...!

"Pollo al Cacahuate"

Ingradientes:

4 pechugas de pollo=$160

3 dientes de ajo=$5

100 gr de cachuate=$10

4 chiles anchos=$15

Canela=$5

Clavo de olor=$5

Pimiente negra=$6

Sal=$5

Presupuesto grupal:$226

Presupoesto individual:$46

Procedimiento:

1. Hervir las pechugas cortadas en trozos pequeños.

2. Freír en aceite muy caliente los tres ajos, los cachuates y las nuaces cortados a la mitad y reservar una cantidad para le precentación.

3. Moler los chiles anchos previamente desvenados, sin semillas junto al caldo de cocción del pollo en cantidad suficiente para generar una salsa.

4. Freír esta salsa y agregar los ajos, el cachuate y las nueces; cocinar por unos instantes y colocarla en las piezas de pollo salando al gusto la preparecíon.

5. Una vez finalizada la cicción a fuego lento para que el pollo no quede crudo, añadir pimienta negra, clavo de olor y canela al gusto.

6. Servir con una guarnición de verduras y pure de papa.

Frace: "The penut reduces cholesterol"

tacos de chicharron con aguacate

TACOS DE CHICHARRÓN CON AGUACATE

Ingredientes:

-1 kg de aguacate

-1bolsa de chicharrón

-1kg de tortilla

-1pza. de lechuga

-1kg de jitomate

Procedimiento:

1.-fríes las tortillas con un poco de aceitele pones un pedazo de queso derretido y un pedazo de aguacate acompañado con el chicharrón.

2.- desinfecta la lechaga lavala perfectamente.

3.- Parte un jitomate al gusto y sobre la lechuga agregalo

4.-Agregale jitomate y adereso al gusto.

The avocado is a delicius vegetal, you can eat this delicius fruit...EAT NOW...

Salsa de Cacahuate al Chile de Árbol.

INGREDIENTES:

°20 chiles de árbol
°1/2 taza de aceite de olivo
°20 cacahuates pelados
°3 dientes de ajo y sal

PREPARACIÓN:

1.-freír en el aceite los chiles,sacalos y freír los cacahuates sin que se quemen y los ajos.
2.-licuar los chiles,cacahuate,sal,ajo y un 1/4 de taza de agua hasta que este bien molido.
3.-freír esta pasta en el aceite durante 10 minutos.

Pure de papa

Ingredientes:

Papas peladas y cocidas

Sal al gusto

Pimienta

1 taza de Leche

Agua

Preparacion:

1 La papas ya peladas y cocidas se ponen a hervir por lo menos 20 minutos aproximadamente.

2 Una vez listas se aplastan con un mortero hasta que quede una mezcla.

3 A esa mezcla se le añade 1 taza de leche y un poco de agua.

4 Para el toque final se mezcla y se le añade pimienta.

¡¡¡Listo!!!

Caldo de Camarón

Ingredientes:
500 grs. de jitomates
45 grs. chile guajillo
Sal al gusto
5 tazas de agua
Aceite al gusto
Cebolla picada
2 dientes de ajo (pelados)
108 grs. de zanahorias, peladas en cubitos
120 grs. de camarones frescos
120 grs. de camarones secos, grandes y sin pelar
2/3 de taza de garbanzos cocidos
180 grs. de papas peladas en cubitos
Chile piquín al gusto
Chile de arbol al gusto
Limones al gusto

Procedimiento:
Desprende las cabezas y patas de los amarones (dejando intactas las cascaras ), pulverisalas en la licuadora, reserva los camarones enteros y el polvo de camarón.
Limpia los chiles secos, elimina las venas y parte los chiles en pedazos pequeños.
Cubre los jitomates con agua y hirve por 5 minutos.Escurre y elimina el agua, licua los jitomates sin pelar, añade los ajos y vuelve a licuar hasta que el pure este tan terso como se pueda, agrega un poco de agua para facilitar el trabajo.

Cuela el pure en un colador fino.
Posteriormente calenta el aceite, añade el pure de jitomate y chile y frie a fuego alto, revolviendo y raspando el fondo de la sartén deves en cuando para que no se pegue, hasta que espece. Haz esto aproximadamente por 10 minutos.

Añade garbanzos, camarones enteros, polvo de camarón, cebollas, papas, agua y sal al gusto. Ponlo a hervir lentamente 1 hora, despues de esto los camarones estaran suaves y los vegetales tiernos. Acmopaña con jugo de limón.

...CAPIROTADA...

La capirotada es un postre muy popular durante la cuaresma en México. La tradición, los viernes de cuaresma se ayuna, evitandose "la carne" y solo se come pescado.

Ingredientes:

4 piezas de pan "birote" o "bolillos"

5 tortillas del día anterior

150 grs. de nueces

50 grs. de ciruelas pasa

100 grs. de uva pasa

200 grs. de cacahuate

100 grs. de orejones

1 manzana fresca en trozos sin la cascara

100grs. de queso blanco seco

1 naranja para rallar la cascara

3 piezas de panocha o piloncillo

unas rajitas de canela

mantequilla

sal

Preparación:

Se cortan las piezas de pan en rodajas poco mas de una pulgada de grueso, se tuestan un poco y se untan con mantequlla. Se colocan las tortillas en el fondo y a los lados del recipiente para evitar qe el cocimiento sea directamente sobre el pan se prepara una miel hirviendo el piloncillo en 2-1/2 tasas de agua con unas pocas de rajitas de canela, una cascara de naranja y una pisca de sal.

Se acomodan las rodajas de pan (un poco separadas unas de otras, por que se expanderan) en capas, con nueces, ciruelas, pasas, cacahuates y orejones. En la capa final se distrubuye el queso con algunas rayaduras de naranja y se agrega la miel permitiendo que las capas se humedezcan poco a poco. Se cocina a fuego lento y se deja descubierto por que el pan se levantará a medida que se incorpora la miel. Deje un poco de miel para agregar después de cocer, en caso de que se reseque demasiado. Enfríe a temperatura ambiente y no lo tape completamente.

Croquetas de papa

• Croquetas de papa:

Ingredientes:

• 1 kg de papas


• 1 huevo


• 1 cucharada de perejil picado


• 2 dientes de ajo picados


• 2 cucharadas de queso rallado


• sal pimienta y nuez moscada

Para empanar:

• 2 huevos


• 2 cucharadas de agua


• harina

Preparacion:

1. pelar las papas y pasarla por el prensa puré.


2. Agregar el huevo, perejil, los ajos y el queso rallado.


3. Condimentar al gusto


4. Revolver bien mezclado todo.


5. Formar las croquetas con las manos enharinadas.


6. Pasarlas primero por harina, luego por el huevo mezclado con el agua y luego por pan rallado.


7. Calentar el aceite pero sin que se llege a hervir.


8. Freir las croquetas hasta que esten doradas y apoyarlas sobre papel absorbente.


9. Y listas para comer.

hot-cakes de chocolate

1/3 de harina
1 taza de leche
1 cucharada de mantequilla
2 huevos
1 cucharada de chocolate

procedimiento:

mezcla en la la licuadora la harina, leche y chocolate hata que no queden grumos
pon a calentar un sarten con un poco de matequilla para que la mezcla no se pege
basia un poco de mecla en el sarten al que le habias puesto mantequilla
espera un pequeño rato y voltealo
cuando se haya cocinado bien puedes adorner o acompañar con chocolate liquido, mermelada, cajeta, etc
mmmm que rico has hecho tu propio hot-cake de chocolate

Receta de camarones al mojo de ajo

Ingredientes:

-1/2 kg de camarónes enteros c0on cáscara.


-10 dientes de ajos enteros.


-10 dientes de ajos picados finamente.


-Sal al gusto.


-1/4 de cucharada de pimienta molida.


-1/4 de taza de vinagre blanco.


-2 cucharadas de aceite de oliva.


-Jugo de limón al gusto.





Preparación:


1.-Corta el camarón en crudo por la mitad a lo largo, dejándolo sujeto de la cola (tipo mariposa).


2.-Mezcla el jugo sazonador, aceite, consome y limón y pon a marcerar los camarónes por 3 ó 4 horas.


3.-Calienta la plancha o sartén y coloca uno a uno los camarónes, agrega encima el ajo, perejil y aceite.


4.-Deja cocer aproximadamente de 3 a 5 minutos de cada lado.


5.-Acomoda en un platón y adorna con rebanadas de limón y hojas de lechuga.





The shrimp is nutritional and delicious.

Ceviche Acapulqueño

Ingredientes:

1 kilo de sierra, 4 jitomates, 2 cebollas grandes picadas, 1 manojo de cilantro, 1 pepino picadito, 2 zanahorias finamente picadas, aguacates, oregano, 10 limones solo el jugo, chiles, catsub, sangrita, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Cortar en cubitos los filetes de pescado y recubrirlos con jugo de limon.

Asi dejar durante varias horas hasta que el pescado se alla cocido.

Entonces escurrir bien los trozos y lavarlos con agua fria filtrada y exprimir bien.

Luego mezclarlo con los jitomates, el cilantro, el chile picado, la cebolla, el aceite, la sal, un poco de limon, la salsa de catsup y un chorrito de sangrita.

Se dispone todo en un platon, que se coloca en el refrigerador, antes de llevarse a la mesa, agregarle los aguacates, pelados y partidos en cuadritos y el oregano.

Servir en copas de cristal, adornando con una aceituna y acompañarlos con galletas saladas

Rollo de papa

INGRDIENTES PARA MASA:

• •10 papas


• •1 cucharadita de salsa maggi


• 1 tarro pequeño de crema de leche


• 1 cucharada de moztasa


• Pimienta y sal al gusto

INGREDIENTES RELLENO:

• 1 cucharada de mostaza


• Pimienta y sal al gusto


• 3 pechugas de pollo cocidas y desflecadas ( limpias)


• 1 tarro de arveja ( chicharos ) y zanahoria


• 1 sobre de crema de pollo con champiñones


• 1 cucharadita de salsa maggi

PREPARACIÓN:

Pelar y cocer las papas en suficiente cantidad de agua. Cuando esténblandas pasarlas por el prensa puré, agrergar la crema de leche, la salsa maggi, mostaza, pimienta y sal. Dejar enfriar.

Aparte disolver la crema de pollo con champiñones en 3 tazas de agua ( o en 2 tazas de agua e incorporar más agua si es nesesario ) llevar al fuego hasta que hierva, revolviendo de vez en cuando.

Añadir el pollo cocido y desflecado, salsa maggi, la arveja y la zanahoria. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Colocar el puré preparado anteriormente sobre un lienzo de cocina húmedo y entenderlo hasta que quede más o menos de 1 cm. de espesor. En el centro de esta masa colocar el relleno de pollo y enrollar ayudándose con el lienzo hasta darle la forma de paquete. Quitar el lienzo. Adornar con vegetales y servir frio.

Mole con cerdo

Ingredientes:

1kg de carne de cerdo cortada en trozos
6 chiles guajillo
6 chiles anchos secos
Casi una cabeza de ajos
1 cebolla
1 kg de jitomate o tomates maduros
1 cubito de caldo1/4 de clavo de olor
1/4 de pimienta de jamaica recien molida
100 grs de ajonjolí o sésamo en semillas tostadas
1 kg de papas
1 plátano maduro y troceado
1 hoja de laurel
1 cucharada de orégano, cilantro, sal y pimienta al gusto


Procedimiento:

1.-Hervir la carne de cerdo con la cebolla, el laurel, la sal y pimienta, deja hervir y bajar el fuego, espumar el caldo y cocer hasta que la carne este tierna
2.-Los chiles se asan hasta que cambien de color, luego se sumergen en agua irviendo y se dejan reposar hasta 25 minutos para ablandar.Pasa por agua irviendo.
3.-Retira los chiles del agua y saca las semillas y el ramillo, triturar con un poco de líquido en la procesadora, incorporar los tomates, la pimienta, las semillas de ajonjolí, el clavo y el plátano, moler hasta obtener un puré
4.-Sacar la carne del caldo y reservar,mientras tanto cocer en una cazuela la salsa de jitomates hasta que se espese, se añaden la papas, la canela y las distintas hierbas. Para que las papas se cuezan debe estar cubierta por salsa de jitomate.Cuando las papas se ablanden se añade la carne, caliente y servir espolvoreado con semillas de ajonjolí

POZOLE BLANCO

Ingredientes:1 kilo de maíz preparado para

pozole.

*1 cabeza de ajos.

*Un ramillete de hierbas de olor (opcional).

*3 kilos de carne de cerdo mixta de cabeza,

maciza y patas.

Guarnición:

*3 limones rebanados.

*3 Cucharadas de cebolla picada fino.

*2 Cucharadas de orégano triturado.

*2 Cucharadas de chile piquín en polvo.

*Sal gruesa

Preparación:

El maíz bien lavado se pone a cocer en 4 litros de agua con la cabaeza de ajos machacada y el remillete de hierbas.

La carne se corta en trozos rgulares.Cuando el maíz reviente como flor y haga espuma se agrga la carne, se pne un poco de sal, se baja el fuego y se deja cocer hasta que la carne esté tierna.

Se sirve en tazones.La cebolla, chile, orégano y limones se ponen en los platitos y cada comensal se sirve a su gusto.

Brochetas de fruta con chocolate.

Ingredientes:

-1/2 kilo de melón

-1/2 kilo de uva

-1/2 kilo de manzana

-Malvaviscos

-Palillos

-Chocolate para derretir

-Fuente de chocolate

Preparación:

Con la fruta picada en trocitos pequeños, hacer una brocheta con los palillos, después "bañarla" con el chocolate que sale de la fuente.

The chocolate is very delicius, and this recipe make most delicius, cause it has fruit, an chocolate.

Receta para preparar sopa de papa

Ingredientes:

6 papas blancas

1/2 taza de tocino picado

1 jitomate mediano

1 trozo de cebolla

aceite para freir

consome sal

Procedimiento:

Monde las papas y cortelas en rectangulos.En la licuadora muela el jitomate con el trozo de cebolla

"TOSTADAS CHIAPANECAS"

INGREDIENTES:500gr de Camarón Seco,40gr de Chile Serrano,200gr de Cebolla,25gr de Cilantro,100gr de Jitomate,Una pizca de Sal y Pimienta,10 Tostadas,40gr de Limón.

PREPARACIÓN:Pela los Camarones,Pica la Cebolla y el Jitomate en cubos pequeños y pica el Cilantro,Integra todo en un recipiente mezcla y combina con los Camarones,Rectifica el sazón y Sirve lo en las Tostadas.

Atole de chocolate

ATOLE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

· 8 cucharadas de maizena · ½ tableta de chocolate1 huevo · 1 litro de leche · 5 cucharadas de azúcar morena · 5 cucharadas de chocolate en polvo · ½ taza de agua · 1 dash de vainilla · 1 cucharada de canela PROCEDIMIENTO: En una cacerola onda hervir el litro de leche, sin dejar que esta se derrame. (nota posterior del autor: la tableta de chocolate se incorporará a la leche una vez hervida para que se derrita). Mientras que esperamos que esta hierva colocaremos en una taza grande la leche fría y colocaremos el resto de los ingredientes en ella, haciendo una mezcla espesa y chocolatosa. Ya teniendo la leche hervida (con la tableta de chocolate derretida), colocamos el resto de los ingredientes, revolvemos y dejamos hervir unos 5 minutos. Apagamos la lumbre servimos y PROVECHO!!! The chocolate is very good and delicious, you can bring many benefits but in turn has consequences and sometimes bad, so ENJOY BUT NOT OVER!

BROWNIES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
harina de trigo 320 gr
azucar 150 gr

cocoa 60 gr

royal o polvo para hornear 1 cd.

huevos 3

aceite vegetal 180 ml.

agua 60 ml

sal 1 pizca



PROCEDIMIENTO:
Cernir la harina, la cocoa y el royalen un recipiente amplio, añadir el azucar, la sal, los huevos y el aceite.Mezclar con la batidora por 2 minutos a velocidad media.

Precalentar el horno a 175°C engrasar y enharinar los lados y el fondo de un molde cuadrado.

Agregar a la mezcla el agua y seguir batiendo a velocidad baja por 30 segundos mas o hasta que los grumoas desaparezcan.Verter la mezcla en molde cuadrado y hornear por 30 a 35 minutos.

Los brownies estan listos cuando se introduce un cuchillo en el medio y este sale limpio.



RESEÑA EN INGLES:
The chocolate is a very healthy product who have a good nutritional aport, but you have to eat whit moderation because if you eaat to much you can wet fat so you must eat whit moderation.

Tortitas de papa

Tortitas de papa

Ingredientes:

¢1/2 kg. De papas amarillas. ¢ 25 grs. de queso añejo desmenuzado. ¢ 2 yemas de huevo. ¢6 cucharaditas de harina. ¢ 1/4 de taza de aceite vegetal. ¢ Sal y pimienta.

Preparación: ¢ Pelar las papas, cortarlas en trozos y ponerlas a cocinar en la vaporera, agregándoles un poco de sal ¢ Cuando estén bien cocidas, es decir desbaratadas, quitarlas del fuego y pasarlas por el prensa papas. ¢ Luego mezclarles las yemas, el queso, la sal y la pimienta. ¢ Formar con esta mezcla unas tortitas, del tamaño que se prefiera, luego espolvorearlas con harina por los lados. ¢ Freírlas en aceite y servir inmediatamente. The potato is rich in potassium and B complex

"Pico de Gallo"

• INGREDIENTES:

>1 kilo de jitomate >1 kilo de aguacate >1 cebolla >1/4 de chiles verdes >6 ramitas de cilantro >2 o 3 limones

• PREPARACIÓN:

1. Se pica todo el aguacate, luego el jitomate, el cilantro y los chiles verdes; despues de esto los ingredientes se vacian en un plato grande en el cual la cebolla se pica finamente y se agrega el jugo de limon, cuando todo esta listo se bate muy bien.
2. Listo ya esta tu pico de gallo, acompañalo con unos ricos totopos. ¡¡¡¡¡Buen provecho!!!!

MÉXICO AND GUATEMALA ARE THE MAIN PRODUCERS OF AVOCADO, A RICH AND NUTRITIOUS FOOD.

єℓ gυαcαмσℓє...

Ingredientes: Preparacion:

3 Aguacates Se parten los aguacates y se les quita el hueso.

4 Chiles Se pica el chile y la cebolla.

1 Manojo de cilantro Luego el chile y la cebolla se le hecha a la licuadora.

6 Limones Se les hechan los ajos a la licuadora.

Sal y Pimienta al gusto Se le pone sal y pimienta.

Reseña:

United States, Chile and Suouth Africa are the main countries is production in avocado.

Frutas con tempura de cacahuate

Tempura (ingredientes)

1taza de agua mineral

sal

200 gramos de harina

200 gramos de cacahuate tostado molido

40 gramos de azúcar moscabada

Fruta

1 camote

1 rama de canela

6 cucharadas de azúcar

2 peras peladas y en cubos grandes

2 manzanas peladas y en cubos grandes

1/2 taza de harina

aceite

PREPARACION

Tempura

Mezclar todos los ingredientes, mantener el recipiente de la mezcla en un tazon con agua y hielo para mantener fria.

Fruta

Cocinar camote con canela y azúcar por 40 min. o hasta que este suave.

Secar peras y manzanas y pasarlas por un poco de harina, despues por el tempura y poner en el aceite caliente.Repetir lo mismo con el camote.Servir.
PEANUT TEMPURA IS EASY TO MAKE AND VERY RICH ONLY THAT THE SWEET POTATO IS NOT ACHIEVEDIN ALLL SEASONS

Helado de aguacate.

INGREDIENTES:

*1 taza de pulpa de aguacate.

*1 lata de leche condensada.

*1 lata de crema espesa.

*2 piezas de huevo.

*gotas de limón.

*nuez garapiñada al gusto.

PROCEDIMIENTO:

1.- Poner en la licuadora todos los ingredientes y mezclar hasta que tengan consistencia tersa.

2.-Meter al congelador hasta que el helado se haga firme.

3.- Servir acompañado de nuez al gusto y hojas de hierbabuena.

...Ya está listo tu helado de aguacate... ¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

I LOVE COOK THE AVOCADO IN THE ICE CREAM WITH NUT. MMMM.....

pollo con mole

ingredientes:

1 pechuga de pollo

1 kilo de mole

1/4 de chocolate Ibarra o Abuelita

azucar y salgusto al

Procedimiento:

Se pone a cocer la pechuga con un poco de knor-suiza mientras se coce se pone el mole en polvo a sazonar, se le agrega azucar y tres de knor-suiza ya que esta ligeramente sazonado se agrega el caldo de pollo se mueve hasta que quedeun poco aguado, se deja hervir ya que esta listo se agrega la pechu

I like the black chocolate and the withe chocolate because is delicious

Tamales de Elote

Ingredientes:
14 tazas de maiz en grano entero
1 taza de harina de maiz
1 taza de mantequilla
1/2 taza de manteca
1 cucharada de polvo de hornear
2 huevos
1taza de azucar
1 cucharada de sal
70 hojas de elote
Preparacion:
Licuar el maiz en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré. Colocar el puré en un recipiente grande junto con la harina de maiz, batir con una licuadora, agregar lentamente la mantequilla y la manteca, continuar batiendo. Agregar la zucar hasta tener una mezcla homogéna, agregar los huevos, el polvo de hornear y la sal, batir aproximadamente 20 minutos hasta que la masa este suave, dejar reposar 15 minutos luego hornear y listo.
Corn is an abundant source of proteins, lipids, vitamins etc. This plant is very important for a healthy digestion for people as they can be prepared in various dishes.