Ensalada Cesar

Ingredientes:

• 1 lechuga de de hoja de roble


• 2 collogos de lechuga


• 300 gramos de lechuga de pollo marinada en zumo de limon y unas gotas de salsa perrins


• 50 gramos de pan


• 200 gramos de salsa Cesar


• Queso parmesano

Para la salsa Cesar

• 200 gramos de Mayonesa (usarla como base)


• 6 filetes de anchoas en salazon


• 50 mililitro de agua


• 50 gramos de queso parmesano


• Gotas de Tabasco


• Unas gotas de salsa perrins

Elaboración

Primero ponemos a marinar el pollo. Cortamos las pechugas en filete mas o menos gruesos y los marinamos cn el zumo de limón y la salsa perrins. Se reposa unos 30 minutos.

Ensalada Cesar

A la mayonesa le incorporamos todos los ingredientes y la trituramos bien y lo reservarmos en frio.

Lavamos la lechuaga en hojas enteras. la secamos bien y las colocamos. Cortamos el pan en Cubos y los tostamos en el horno con un poco de aceite. Hacemos la pechuga en plancha y la cortamos en "fingers". Colocamos una vez enfriado encima de la lechuga, encima ponemos el pan, le colocamos la salsa cesar y ponemos unas lascas de queso parmesano.