Cajeta

Ingredientes:
3 litros de leche de cabra
1 taza de almidón
1 cucharada debicarbonato de sodio
1 copa de jerez dulce.

Preparación:
Se ponen hervir 1 1/2 litrosde leche, se le añade el bicarbonato de sodio previamente disuelto en 1/8 de leche.


15 minutos después se añade el almidón disuelto en lo que resta de la leche.


Finalmente sele añade jerez dulce y se deja enfriar para poder comerla.