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jueves, 3 de marzo de 2011

Ceviche Acapulqueño


Ingredientes:

1 kilo de sierra, 4 jitomates, 2 cebollas grandes picadas, 1 manojo de cilantro, 1 pepino picadito, 2 zanahorias finamente picadas, aguacates, oregano, 10 limones solo el jugo, chiles, catsub, sangrita, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Cortar en cubitos los filetes de pescado y recubrirlos con jugo de limon.

Asi dejar durante varias horas hasta que el pescado se alla cocido.

Entonces escurrir bien los trozos y lavarlos con agua fria filtrada y exprimir bien.

Luego mezclarlo con los jitomates, el cilantro, el chile picado, la cebolla, el aceite, la sal, un poco de limon, la salsa de catsup y un chorrito de sangrita.

Se dispone todo en un platon, que se coloca en el refrigerador, antes de llevarse a la mesa, agregarle los aguacates, pelados y partidos en cuadritos y el oregano.

Servir en copas de cristal, adornando con una aceituna y acompañarlos con galletas saladas

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